「ゑびすや」「ミツカビルヂング」は、
甲府市内の空き店舗を活用して誕生した、まちのシェアキッチンです。
「ゑびすや」は甲府駅から徒歩10分、交差点角にある築70余年の古民家を改修したシェアスペース。大小2つの厨房を備え、ランチやディナー出店からプライベートな集いまで、活用は自由自在です。
三日町通りの2階、本格設備の揃った「ミツカビルヂング」では、販売用の食品製造・試作・料理教室など、プロの方やプロへの一歩を踏み出そうとする方にぴったりの空間をご用意しています。
空き店舗は、多くの地方が抱える地域課題です。
しかし、私たちはこれを活かし、「シェア」することで、地域の「財産」へと生まれ変わらせることができると考えています。
「食にまつわる仕事を始めてみたいけれど、いきなり大きな投資をするのは不安」
「レストランの人気メニューを商品化したい」
「みんなで気軽に集まる場所を持ちたい」
私たちのシェアキッチンが、そんな願いを後押しすることで、
甲府のまちににぎわいの輪が広がることを願っています。
