ブリトー専門店 UMORE
2022年に山梨に移住してきた店主の夏目さん。
平日はサラリーマンとして働きながら
毎週末にゑびすやで素敵なブリトー専門店を営む。
毎週多くの人が来店するゑびすやの人気店です。
Q . 利用のきっかけは？
学生時代から料理の世界に興味はあったものの、 なかなか一歩を踏み出す機会がありませんでした。
そんな中、縁があって山梨へ移住し、 現在のパートナーの紹介でゑびすやと出会い、
「まずはやってみよう！」という思いで始めたことがきっかけです。
Q . お客さんの反応はどんな感じ？
ご予約のお客様もいますが、 通りがかりでふらっと立ち寄ってくださる方が多いですね。
甲府のひとたちは、新しいお店や「食」を楽しみにしている 好奇心豊かな印象です。
さまざまなお客様との交流があり、 会話を楽しめることもゑびすやの魅力の一つだと思います。
Q .今後の展望は？
自分のお店を出すことも目標の一つですが、どんな形であれ料理に関わった人生を歩みたいと思っています。
お客さんからの「美味しい」をたくさん聞けるようにいいお店づくりをがんばります。
インタビューに快く応じてくださった夏目さんありがとうございました。
ぜひ週末はゑびすやへ夏目さんの美味しいブリトーを食べに来てください！
ブリトー専門店 UMORE
毎週日曜日12:00-18:00
テイクアウト OK / 昼飲み歓迎
※変更の可能性もあるため事前に UMORE さんの投稿をご確認ください。