利用者へのインタビューvol.3

毎週金曜日に出店中。
「生もつ」を使用した食感が最高なもつ煮や焼きもつをお酒と一緒に楽しめます。

知り合いの飲食店さんによしもつ出店の相談をしたところ、
ゑびすやさんのことを教えていただいたことがきっかけです。

お客様の反応が目の前でわかり、コミュニケーションをとりやすいことが最大の魅力だと思います。
また、厨房設備もあるので、仕込みから提供までの動線がスムーズにできています。

まずはこのシェアスペースゑびすやさんで、お客様一人ひとりの声を直接聞きながら、
汁まで飲み干せる生から仕込んだもつ煮の味を知っていただきたいです。
ここでよしおのファンを作ることが目標です。

その次は、地域に根ざしたよしもつの店舗をオープンさせること。
そして、店舗に来られない遠方の方からも『あの味が忘れられない』と言っていただけるよう、
オンライン販売にも挑戦し、どこにいてもよしおのもつ煮が食べられる未来を作りたいと考えています。

よしもつ
毎週金曜日18:00~22:00
※変更の可能性もあるため詳細はよしもつさんの投稿をご確認ください。
https://www.instagram.com/yoshimotsu_/